อาหารยอดนิยมภาคใต้
อาหารภาคใต้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน เข้มข้น และหอมเครื่องแกง อาหารภาคใต้ที่ได้รับความนิยมมีดังนี้
แกงเหลือง เป็นแกงที่มีลักษณะข้น สีเขียวจากขมิ้น นิยมใช้ปลาหรือกุ้งเป็นวัตถุดิบ รสชาติเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด แกงเหลือง
แกงไตปลา เป็นแกงที่มีลักษณะข้น สีส้มจากไตปลา นิยมใช้ปลาทูแห้งหรือปลาอินทรีย์แห้งเป็นวัตถุดิบ รสชาติเผ็ด เค็ม และหอมกลิ่นไตปลา แกงไตปลา
คั่วกลิ้ง เป็นเมนูที่มีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน นิยมใช้เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อวัว นำมาผัดกับเครื่องแกงคั่วกลิ้ง คั่วกลิ้ง
ผัดสะตอ เป็นเมนูที่มีรสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นกะปิและสะตอ นิยมใช้สะตอสดหรือสะตอแห้งเป็นวัตถุดิบ ผัดสะตอ
ขนมจีนน้ำยา เป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกะทิและเครื่องแกง นิยมใช้น้ำยาแกงต่างๆ เช่น น้ำยาปู น้ำยาปลา น้ำยาป่า ขนมจีนน้ำยา
ข้าวยำ เป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด นิยมใช้ผักสดนานาชนิด นำมาคลุกกับน้ำบูดูและเครื่องปรุงอื่นๆ ข้าวยำ
นอกจากนี้ อาหารภาคใต้ยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมาย เช่น หมี่ผัด ขนมจีนซาวน้ำ ขนมจีนน้ำยากะทิ แกงพุงปลา แกงเหลืองไหลบัว แกงส้มผักรวม แกงไตปลากะทิ แกงเหลืองหมูสับ แกงเหลืองกุ้ง แกงไตปลาหมึก เป็นต้น
ติดตามของอร่อยได้ที่นี้ :: อาหารไทย
อาหารยอดนิยม :: เมนูอาหารเหนือ เชียงใหม่
コメント